TRAZABILIDAD BOVINA



 

La trazabilidad es una herramienta fundamental de las sanidades agropecuarias del país permitiendo mejorar la eficiencia y eficacia de la vigilancia sanitaria, control y erradicación de enfermedades, facilitar procesos de certificación, garantizar el acceso a mercados de mayor valor, mejorar la gestión ganadera, contribuir a la inocuidad agro alimentaria y fortalecer la prevención al delito del abigeato.



OBJETIVO:


    Contribuir a la gestión de riesgo sanitario y al  cumplimiento de los estándares internacionales establecidos por los organismos de referencia mundial, OIE, Codex Alimentarius, OMC.



 

                                                                  

                                                           



BENEFICIOS DE LA TRAZABILIDAD BOVINA

 

 

        1.  Cumplimos con los requisitos legales que establecen los compradores y organismos de control de los    distintos mercados nacionales y extranjeros. 


       2.  Mantenemos los mercados y ganamos otros, cada vez mas exigentes. 


3.   Llevamos en la finca controles de sanidad animal, de genética y manejo del hato.


                                                                 

4.   Disponemos la información en tiempo y forma al sector público y privado.


 

5.   Podemos certificar técnicas de producción a lo largo de toda la cadena bovina.



6.    Certificación sanitaria de las fincas


 

7.    Tenemos la oportunidad de Crear Marcas para vender mejor la Carne y Leche


 

8.    Podemos Comprobar los rendimientos de Carne y leche en la finca.


 

9.    Mejoramos el control y seguimiento de las enfermedades en el ganado


 

10.  Diferenciarse de los productos sin control por lo que se puede mejorar los precios.


 

11.  Entregamos a los consumidores un producto confiable, de origen conocido y manejado a través de un proceso seguro.



12.  Logramos reducir el abigeato                    

                                                                    


                                                                

 

 

PASOS PARA IMPLEMENTAR TRAZABILIDAD BOVINA

PASOS PARA IMPLEMENTAR TRAZABILIDAD BOVINA


  

 

ROLES DE LOS ACTORES

 

   

      

                

                 

establecer e implementar marco jurídico.

 

diseño y administración del sistema de información.

 

codificación de fincas y propietarios.

 

entrenamiento, capacitación y divulgación.

controlar la emisión de aretes de identificación.


verificar y auditar el sistema.



identificación del ganado con aretes oficiales de trazabilidad.

 

reportar y notificar los movimientos (traslados, compra-venta, muertes) directamente o a través de técnicos operadores habilitados.

 

implementar bpp y bienestar animal.

 

 

 

gestión de crisis sanitaria.

 

registrar la llegada de bovinos identificados y bajas de los mismos.

 

garantizar la relación entre la identificación del animal y las carnes, documentando los procesos.

 

etiquetado de carne con datos de trazabilidad.

contar con procedimientos para el recall.

 

registrar en cartas de venta y guías de movimiento de ganado datos: códigos de fincas y ganado.



 

verificar el código único de identificación animal de los animales en tránsito (pn).

 

    

 

                                                                                                    



MARCO LEGAL


                                                           

Número de Ley

Título

Número de Gaceta

Fecha de publicación

291

Ley Básica de Salud Animal, Sanidad Vegetal y su Reglamento, reformas y adiciones decreto 02/2009.

Gaceta No. 136

22 de Julio 1998

N° 001 y 005 – 2009 

Resolución Ministerial N° 001 – 2009. Creación Programa Trazabilidad Agroalimentaria y Subprograma trazabilidad bovina N°005- 2009

Gaceta No. 225

26 de noviembre, 2009

11 – 026 - 10

NTON - Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense de Trazabilidad y su Manual de Procedimientos.

Gaceta No. 225

 

24 de octubre, 2011

 

Ordenanzas Municipales

 

Desde el año 2007.

 

Armonización Regional de Trazabilidad Bovina

 

OIRSA, 2013

No. 862

Ley Creadora del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria

 

Gaceta No. 91

Art. 6 Dirección Trazabilidad Agropecuaria

20 de Mayo, 2014

      

                             Nota: Leer articulo  12 ( Denominaciones) en  la Ley N° 862                                                           


Para Acceso al Sistema Nacional de Informacion de Trazabilidad Bovina