INOCUIDAD ALIMENTARIA

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Inocuidad Agroalimentaria:

La Inocuidad Agroalimentaria se define como el conjunto de condiciones y medidas prácticas preventivas, necesarias durante el proceso de producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos, que garanticen que no causarán daños al consumidor.

Objetivo:

Implementar un Sistema de Inspección Higiénico Sanitaria a través de la verificación de reglamentos, normativas, procedimientos y controles, en los establecimientos de proceso de origen vegetal y animal, para la obtención oportuna de alimentos y productos inocuos para el consumo humano.

Misión:

Proteger la salud de la población, mediante la aplicación de normativas y controles, para la obtención oportuna de alimentos y productos inocuos y de calidad, en el ámbito de consumo y el comercio.

Visión:

Ser la unidad garante de la protección de los consumidores de alimentos, siendo el soporte del sistema de sanidad agropecuaria, utilizando como motivación el desarrollo permanente de las capacidades del recurso humano, la transparencia en los procesos; basado en un modelo de gestión de calidad y que se base en la solidaridad, disciplina, eficiencia y el trabajo en equipo.

Función Principal:

La Dirección de Inocuidad Agroalimentaria(DIA) tiene como función principal normar, facilitar y ejecutar la inspección oficial higiénica sanitaria de los alimentos de origen agropecuario, acuícola y pesquero, bajo la observancia, verificación y cumplimiento de las normativas nacionales, regionales y estándares internacionales, así como las certificaciones al Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos APPCC/HACCP, en los establecimientos procesadores de alimentos, donde se cuenta con la presencia de inspectores oficiales que realizan inspecciones permanentes y periódicas cumpliendo con las funciones y procedimientos establecidos.

Funciones específicas:

·Realizar Inspección Sanitaria permanente o periódica según sea el caso, a Establecimientos Procesadores de Alimentos de origen agropecuario, acuícola y pesquero.

·Tomar muestras a alimentos que se procesan en establecimientos de Origen agropecuario, acuícola y pesquero bajo el Sistema de Inspección de la Dirección de Inocuidad Agroalimentaria – DIA.

·Certificar los Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en los Establecimientos de proceso de productos de origen agropecuario, acuícola y pesquero, bajo el Sistema de inspección Sanitaria de la Dirección de Inocuidad Agroalimentaria – DIA.

LISTA DEL PERSONAL ACTUALIZADO DE LA DIRECCIÓN DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA
No.	NOMBRES Y APELLIDOS	CARGO ACTUAL	UBICACIÓN	CORREO INSTITUCIONAL	TELÉFONO
1	Dra. Ileana Duarte Campos	Directora de Inocuidad Agroalimentaria	Oficina Central	ileana.duarte@ipsa.gob.ni	82400048
2	Dra. Martha Hernández García	Resp. Departamento de Inspección a establecimientos y Agroindustrias	Oficina Central	martha.hernandez@ipsa.gob.ni	87860384
3	Dra. Xilonem María Calderón Vigil	Resp. Departamento de Gestión de la Calidad y Auditoría	Oficina Central	registro.certificacion@ipsa.gob.ni	83800660
4	Dr. Wuincy Manuel Gutiérrez Centeno	Resp. Sección de la Auditoría a Sistemas de Inocuidad Agroalimentaria	Oficina Central	wuincy.gutierrez@ipsa.gob.ni	85742679
5	Dr. Juan Carlos Téllez Altamirano	Resp. Sección de Gestión de la Calidad	Oficina Central	juan.tellez@ipsa.gob.ni	82401233
6	Lic. Madely Vallecillo Parajón	Resp. Sección Pesca	Oficina Central	pesca@ipsa.gob.ni	87759882
7	Dra. Darling Geraldine González Mayorga	Resp. Sección Lácteos	Oficina Central	darling.gonzalez@ipsa.gob.ni	83957820
8	Dr. Julio Guadamuz Lara	Resp. Sección de Carne	Oficina Central	inocuidad.carne@ipsa.gob.ni	85774487
9	Dr. Dany Rosales	Resp. Sección Avícola	Oficina Central	inocuidad.avicola@ipsa.gob.ni	84655563
10	Ing. José Luis Gross	Resp. Sección Frutas y Vegetales	Oficina Central	jose.gross@ipsa.gob.ni	85603896
11	Ing. Beverly Ebanks Casanova	Resp. Sección Miel	Oficina Central	beverly.ebanks@ipsa.gob.ni	82402944
12	Ing. Saul Luna Bobadilla	Resp. Sección Vigilancia y Plan de Residuos	Oficina Central	saul.luna@ipsa.gob.ni	87755349
13	Ing. Yeraldine Castro Morales	Resp. Sección Análisis de Riesgos en Alimentos	Oficina Central	yeraldine.castro@ipsa.gob.ni	89757014

ESTABLECIMIENTOS DE PROCESOS BAJO EL SISTEMA DE INSPECCIÓN DE LA DIRECCIÓN DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA

No.	NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO	CÓDIGO DE REGISTRO (OTORGADO POR LA AUTORIDAD COMPETENTE)	RUBRO
*Establecimientos de Proceso de Productos Avícolas*
1	Cargill de Nicaragua S.A, Tip - Top	#14	Avícola
2	Pollo Rico	#17	Avícola
3	Pollo Estrella	#16	Avícola
4	Huevos El Granjero S.A	#77	Avícola
5	Avícola Centroamericana S.A. (AVICASA)	#5510-119	Avícola
6	Industria Procesadora PROHUEVO S.A	#6525-134	Avícola
*Establecimientos de Proceso de Productos Cárnicos*
7	Ganadería Integral Nicaragua S.A, (GINSA)	#1	Carne
8	NOVATERRA S.A	#2	Carne
9	Matadero Industrial del Caribe S.A, (MAINCA)	#3	Carne
10	Industrial Comercial San Martín S.A	#4	Carne
11	Matadero Nuevo Carnic S.A	#5	Carne
12	Matadero Central S.A, (MACESA)	#8	Carne
13	Matadero CACIQUE S.A	#11	Carne
14	Promotora Industrial de la Carne S.A, (PROINCASA)	#12	Carne
15	Industrias DELMOR S.A	#13	Carne
16	Procesadora de Carne de Cerdo S.A, (PROCERSA)	#19	Carne
17	NICAMEX S.A	#32	Carne
18	Productos Biológicos S.A, BIOPROSA	#33	Carne
19	Industrias Cárnicas Integradas S.A (ICI)	#71	Carne
20	Proteínas Naturales S.A, PROTENA	#81	Carne
21	Nica Beef Packers S.A	#109	Carne
22	Pieles y Calzados de Centroamérica S.A, (PILCASA)	#158	Carne
*Establecimientos de Proceso de Productos Lácteos*
23	NILAC, S.A de C.V	#79	Lácteos
24	LALA Nicaragua S.A, San Benito	#10	Lácteos
25	LALA Nicaragua S.A, Altagracia	#9	Lácteos
26	Lácteos San José	#72	Lácteos
27	Lácteos Las Delicias S.A	#82	Lácteos
28	Lácteos Las Tucas	#53	Lácteos
29	Lácteos Las Mesas	#45	Lácteos
30	Compañía Centroamericana de Productos Lácteos S.A (PROLACSA)	#7	Lácteos
31	Cooperativa de Producción Agroindustrial NICARAO R.L (COPANICARAO R.L)	#27	Lácteos
32	Cooperativa Agropecuaria de Servicios Santo Tomás R.L	#24	Lácteos
33	Producción y Distribución Centroamericana (PRODICSA)	#51	Lácteos
34	Cooperativa Multisectorial Chontalac de San Pedro R.L (Lácteos CHONTALAC)	#116	Lácteos
35	Lácteos Sierra Was	#41	Lácteos
36	Lácteos El Triunfo	#40	Lácteos
37	Cooperativa de Productores de Leche El Triunfo (Cooproleche R.L)	#60	Lácteos
38	Cruz y Medal y Compañía Limitada (LACTONIC)	#118	Lácteos
39	Lácteos Centroamericano, S.A. (CENTROLAC, S.A)	#88	Lácteos
40	Empresa Procesadora de Lácteos (Quesería Benítez Cia Ltda)	#64	Lácteos
41	Cruz Ramos y Cia Ltda (Lácteos Modelo)	#34	Lácteos
42	Lácteos Reyes	#92	Lácteos
43	Lácteos San Antonio y Cia Ltda	#63	Lácteos
44	Acopio y Procesadora de Leche San Antonio /Sarawás	#9127-161	Lácteos
45	Grupo Industrial del Norte S.A (GRINSA)	#91	Lácteos
46	Lácteos S.A (LACTEOSSA)	#26	Lácteos
47	Lácteos del Sur S.A	#74	Lácteos
48	Cooperativa de Servicios para la Producción Agropecuaria San Francisco de Asís R.L (CAMOAPAN)	#22	Lácteos
49	Cooperativa de Servicio y Crédito para la Producción Agropecuaria Masiguito R.L (Lácteos Masiguito)	#23	Lácteos
50	Lácteos JMJ Comercial, S.A (La Vaquita)	#95	Lácteos
51	Lácteos Froilan	#73	Lácteos
52	Lácteos Matiguas Cia Ltda	#37	Lácteos
53	Cooperativa de Servicio Agropecuario Delicias del Campo de Santo Domingo R.L (COOSERVA R.L)	#6520-155	Lácteos
54	Lácteos La Montaña S.A	#25	Lácteos
55	Lácteos Santa Rosa	#50	Lácteos
56	Lácteos Nueva Guinea	#62	Lácteos
*Establecimientos de Proceso de Productos Frutas y Vegetales*
57	Molinos de Nicaragua, S.A.(MONISA)	#96	Frutas y Vegetales
58	Opportunity Internacional Nicaragua, Inc	#7015-128	Frutas y Vegetales
59	Agroespaña de Nicaragua S.A. (AGROESNICA)	#92	Frutas y Vegetales
60	CUKRA INDUSTRIAL DESCASCARADORA	#100	Frutas y Vegetales
61	CUKRA INDUSTRIAL BLANQUEADORA	#101	Frutas y Vegetales
62	CUKRA INDUSTRIAL Planta Producto Terminado	#3540-125	Frutas y Vegetales
63	Comercializadora de Maní S.A. Comasa Blanqueadora	#84 A	Frutas y Vegetales
64	SESAMO, S.A	#3045-124	Frutas y Vegetales
65	Comercializadora de Maní S.A, Comasa Posoltega	#84 C	Frutas y Vegetales
66	INGENIO MONTE ROSA - PANTALEÓN	#75	Frutas y Vegetales
67	AZIZA EXPORT S.A.	#6010-120	Frutas y Vegetales
68	Agroindustria de Oleaginosas S.A. (AGROSA)	#35 40-121	Frutas y Vegetales
69	Finca Santa Clara S.A	#7510-132	Frutas y Vegetales
70	Cooperativa de Productores Orgánicos y Tradicionales, Exportadores de Nicaragua, R.L. Representante de Varios Grupos de Productores Orgánicos(COPROEXNIC)	#3065-141	Frutas y Vegetales
71	Central de Coop. Multisectoriales de Importación y Exportación Nicaraguense del Campo, R.L.	#3535-142	Frutas y Vegetales
72	Harinera de Nicaragua S.A.(HARINISA)	#3540-150	Frutas y Vegetales
73	CERSA (Cereales de Nicaragua S,A)	#5525-151	Frutas y Vegetales
74	VOCA FOODS, S.A.	#7520-159	Frutas y Vegetales
75	Frigorificos APEN (Asociacion de Productores y Exportadores de Nicaragua)	#5525-160	Frutas y Vegetales
76	INGEMANN COCOA FINE S.A	#5510-164	Frutas y Vegetales
*Establecimientos de Proceso de Productos Acuícolas y Pesqueros*
77	Nicamex Seafoods S.A	#5525-136	Pesca
78	Blue Diamond Marine S.A	#5525-154	Pesca
79	CAF-PAC	#505-35	Pesca
80	Baits and Seafood S.A	#505-59	Pesca
81	Aziza Export S.A.	#505-61	Pesca
82	Man Kang Sociedad Anónima	#6005-144	Pesca
83	NICAHOME EXPORT IMPORT, Sociedad Anónima	#6005-145	Pesca
84	Marsa Cia Ltda	#5525-135	Pesca
85	CR Grupo Comercial Alvacora Sociedad Anónima, Sucursal Nicaragua	#5525-138	Pesca
86	CAMPRESA	#505-36	Pesca
87	Terminal Pesquera Shin Komatsu	#8045-140	Pesca
88	Inversiones Nicafish S. A.	#505-33	Pesca
89	NICAPEPINO	#5525-127	Pesca
90	Neptuno S.A	#505-5	Pesca
91	Nicalapia S.A	#505-14	Pesca
92	Bodega Marina, Sociedad Anónima	#3550-162	Pesca
93	Caribbean Blue S.A.	#505-60	Pesca
94	Procamsa	#3025-126	Pesca
95	Camanica Zona Franca S.A	#505-10	Pesca
96	Sahlman Seafood of Nicaragua	#505-15	Pesca
97	Royal Shrimp	#505-56	Pesca
98	Langostinos de Centroamérica S.A.	#505-37	Pesca
99	Grupo Marazul S.A.	#505-2	Pesca
100	Promarnic (División Pacific Seafood de Nicaragua S.A.)	#505-4	Pesca
101	Marisco Central y America del Sur	#505-62	Pesca
102	Wanky Tagny	#9110-139	Pesca
103	Mercochina	#9110-156	Pesca
104	Gran Costa Nicaragua S.A	#5522-122	Pesca
105	Vlazar Costa Caribe	#9110-129	Pesca
106	East West Investment	#9110-148	Pesca
107	Moskitia Pride	#505-47	Pesca
108	Charlyʾs Seafood	#505-58	Pesca
109	Miskito Korea Sociedad Anónima (MISKO, S.A)	#9110-146	Pesca
110	Mariscos de Nicaragua S.A (Grupo Marjenny)	#9110-157	Pesca
111	PROME, S.A	#9110-137	Pesca
112	Rey de los Camarones Sociedad Anónima	#9315-152	Pesca
113	Pasenic	#505-19	Pesca
114	Central American Fisheries S.A.	#505-8	Pesca

Dirección Inocuidad Agroalimentaria

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